Bufféer kan låta tråkigt men det är något vi vill ändra på. Vi anser att en buffé är något bra, bredden gör att alla kan hitta något för sin egen gom, såväl den trygge som sökaren. Tänk dig själv en skaldjursbuffé fylld av nykokta skaldjur tillsammans med en kyld Chablis. Avrunda detta med en ostbuffé och ett härligt Amarone. Vill du krydda upp maten med något tema som Karibien, beduin, Japan, Toga, safari, Mexiko etc, bygger vi gärna både mat & miljö efter önskemål.
Julbordsbuffé
serveras från 19 november. Om hjälp önskas m. båttransport kan vi bistå med det.
Skaldjursbuffeér
_____________________________
Kostersund
Potatis och purjolökssoppa
Räkor
Krabbklor
Vinkokta blåmusslor
Gravad lax
Sikrom
Majonäs
Aioli
Levain baguetter
Kavring
Tångknäcke
Ostar
Smör
Räkor i majonäs med pepparrot och dill
Ost och purjolöks Royal
Emmrersallad med svamp och Sveciaost
Pastasallad med musslor och syrad lök
Grönsallad
Primörer efter säsong
Pris fr. 565:-/p.p.
_______________________________
Kostervåg
Soppa på havskräfta och blåmussla
Havskräftor
Kallrökt lax
Gravad lax
Räkor
Krabbklor
Vinkokta blåmusslor
Sikrom
Majonäs
Aioli
Levain baguetter
Kavring
Tångknäcke
Ostar
Smör
Räkor i majonäs med pepparrot och dill
Ost och purjolöks Royal
Emmrersallad med svamp och Sveciaost
Pastasallad med musslor och syrad lök
Grönsallad
Primörer efter säsong
Pris fr. 695:-/p.p.
Vi reseverar oss för eventuella prisändringar då priserna förändras efter väderlek och tillgång.
_______________________________
Kosterfjord
Soppa på havskräfta och blåmussla
Havskräftor
Sikrom
Pilgrimsmusslor med kronärtskocka och citron
Sandmussel linguini
Kallrökt lax
Gravad lax
Räkor
Krabbklor
Sjögräs och gurksallad
Vinkokta blåmusslor
Majonäs
Aioli
Levain baguetter
Kavring
Tångknäcke
Ostar
Smör
Räkor i majonäs med pepparrot och dill
Ost och purjolöks Royal
Emmrersallad med svamp och Sveciaost
Pastasallad med musslor och syrad lök
Grönsallad
Primörer efter säsong
Pris fr.795:-/p.p.
_______________________________
Speciella ovanligheter från båtarna
För dig som är skaldjurskonnässör och vill upptäcka något udda och speciellt från Kosteröarnas marina omgivningar, korta microsäsonger och udda bifångster avgör utfallet...
Dagspris beroende på fångst…
_______________________________
Tillägg för extra härligheter
Halv hummer - dagspris
Ostron - Eclair 22:- st.
Ostron - Kumoto 30:- st.
Ostron - Belonne 35:- st.
Löjrom från Kalix 30g (dagspris)
Halv - krabba (dagspris)
___________________________________
Grillbuffé vår och sommar 2010
Buffé för större sällskap(min 50 pers)
Liten
Sallader och tillbehör
Grönsallad på veckans bästa blad och örter
Tomatsallad med persilja och mynta
Asiatisk kålsallad
Primörer för dagen i citronörter
Färskpotatis i ugn med rosmarin, havssalt och vitlök
Såser och dip
Aioli
Tomat och dragonemulsion
Gräddfilsdip
Från grillen
Kyckling klubbor med ingefära och soya
Fläskarré med fänkål och svartpepparrub
Entrecoté
Laxrygg- Najad
Dessert
Rabarberkompott med smulor och vaniljcream
395:- p.p.
_____________________________
Stor
Sallader och tillbehör
Grönsallad på veckans bästa blad och örter
Tomatsallad med persilja och mynta
Lökar med brödkryddor och krutonger
Asiatisk kålsallad
Waldorfsallad
Primörer för dagen i citronörter
Färskpotatis i ugn med rosmarin, havssalt och vitlök
Emmersallad med svamp och prästost
Fetaost och oliver
Såser och dip
Tomat och dragonemulsion
Ajvarrelish
Salsa
Gräddfilsdip
Aioli
Tzatsiki
Från träkolsgrillen
Kycklingklubbor med ingefära och soya
Fläskarré med fänkål och svartpepparrub
Entrecote
Spareribs
Lammköfte
Lax o räkspett med spiskummin och chili
Laxrygg- Najad
Desserter
Rabarberkompott med smulor och vaniljcream
Chokladcream med flädergelé och karamelliserade nötter
465:-
Helgrillat på vår stora träkolsgrill:
Spädgris
Lamm
Kycklingar
Biffstock
Mot förfrågan och offert helgrillar vi t.ex. ovanstående läckra produkter eller något annat gott vi tillsammans kan komma på.
OBS! Vi reserverar oss mot ev. mot prishöjningar!