Bröllops och festmenyer på Ekenäs 2011
Vill du ordna ett femtioårskalas, släktträff eller bröllop – inga problem! Vi arrangerar utifrån dina önskemål. Vi har samlat 100 år av erfarenhet, allt från gemytliga middagar till stora temabyggda banketter för att inte nämna bröllop. Vad kan passa bättre än att ta drinken i ekparken framför hotellet alternativt på terrassen vid kosterfjordens glittrande böljor. Middagen och festen tar plats i restaurangen. Önskas egen bar ordnar vi det i biblioteket eller ute i festtältet. Vill ni ha hjälp med underhållningen har vi ett bra kontaktnät.
Är ni en grupp som vill ha dryckesprovning följt av vedeldade bad på klipporna vid havet så ordnar vi det. Nytvagade intagar ni middagen ute eller inne, valet är ert!
Här kommer några förslag på festmenyer. Har ni egna önskningar är det inget hinder, bara utmaningar – Det gillar vi!
Kanapéer, tapas och kanapéer till brudskål –välj ut de som passar för just er!
Klassisk skagentoast
på Strömstad räkor
Lättrimmad lax
serveras med pepparrot och gurka
Waldorfsallad
och luftorkad skinka
Äggroyal
med avruga caviar och syrad grädde
Råbiff
serveras klassiskt med kapris, rödlök och dijon
Blåmögel ost
med päron och mandel
Jordärtskockscrème
med picklade kantareller och saltrimmade hasselnötter
Forellrom
med kokt vaktellägg och majonäs på danskt rågbröd
Välj 3 stycken olika för 129;-/kuvert
Välj 5 stycken för 195:-/kuvert
Välj 7 stycken för 249:-/kuvert
_________________________________________
Kanske vill ni vill bjuda på det där ”lilla extra” redan vid ankomst?
Odlad Oceitra caviar…
Hummer…
Kalix Löjrom…
Ekologisk spansk anklever…
Tillägg på ordinarie kanapépris från 49;-/kuvert
Vår och sommar-meny 2011 ( gäller fram till 14 augusti 2011 )
______________________________________
Efter era önskemål sammanställer vi en meny på valfritt antal rätter, fråga gärna vid funderingar!
Förrätter
Citronbakad kolja.....................................................155,-
serveras med inkokt kronärtskocka, dragon och verbena sorbet med surdegssmulor samt rostad mandel och
barriogol
Sotade pilgrimsmusslor.........................................185,-
med smörstekta sommarkantareller, trädgårdsärtor och nötbrynt hasselnötsmör
Lättbakad fjordlaxrygg .........................................125,-
med sparrispotatiscrème, dill, syrliga örter och pressgurka
Tartar på högrev......................................................175,-
med Kalix löjrom , syrad grädde, finhackad rödlök och äggula serveras även med varm nyrostad brioche
Varmrätter
Dillstekt dilammrygg..............................................275,-
med dillbrässerade lammlägg och morötter, härliga murklor och vårlök
Helstekt primörkyckling........................................255,-
med sparris, trädgårdsärtor och inkokt färskpotatis samt krämig nässelvelouté
Oxfilé tournedos........................................................349,-
med potatiscrème samt mustig ragu på smålök, och varmrökt nötsida
Algrimmad torskrygg från Strömstad................. 305,-
med hjärt och blåmusslor från Bryggudden, nypotatis och sparris i citronvierge
Desserter
Späd Rabarber............................................................129,-
med kryddcrème, maränger, jordgubbssorbet och drömmar
Mörk chokladcrème..................................................119,-
med matchate och rosor
Krusbärstarte..............................................................135,-
med flädergranité samt fläderglass och pistagecrème
Vaniljglass...................................................................105,-
med färska jordgubbar, maräng och lättvispad vaniljgrädde
Vid födoämnesallergi och andra avvikelser kan vi vara tvungna att ändra på rätternas utformning.
Er utvalda meny gäller samtliga i sällskapet. Vi reserverar oss för prisjusteringar och ändringar i menyn
Vickning
något gott framåt småtimmarna när gästerna börjar bli hungriga!
Varmkorv med allt! ......................................................65,-
Ekenäskorv .................................................................145,-
med surkål och stark senap
Janssons frestelse ...................................................117,-
med ost, bröd, smör
Tryffeläggröra ............................................................153,-
husets kallrökta lax, pickles och syltlök
Sill och strömming....................................................132,-
med klassiska tillbehör
Pizzabuffé ...................................................................120,-
Sensommar och Höst – meny 2011 Menyn (gäller 15 augusti till 31december 2011)
Efter era önskemål sammanställer vi en meny på valfritt antal rätter, fråga gärna vid funderingar!
Förrätter
Liten skaldjursplatå .................................................D-pris
med det bästa från havet med tillhörande goda tillbehör
Svamptoast på svamp från Finn Odell.....................185,-
med friterad kalvbräss och glaserade smålökar
Ostronsoppa...............................................................155,-
med pocherat västkustostron, gulbetor och ljummet potatisskum
Pilgrimstartar..............................................................179,-
med krasse och jordärtskockor i variation, samt saftig våtarv
Varmrätter
Kungsflundra...............................................................265,-
med inkokta grönsaker för säsongen med vitvinssås uppvänd med löjrom
Helstekt Vaktel............................................................275,-
med höstsvampar , vinägersky och hasselnötspotatis
Rökt högrev.................................................................365,-
med märgöverbak och rosastekta minitournedos, crème på smörböna samt kalvsky
Torskrygg....................................................................345,-
med hummer, Koster nypon och apelsinkokt morot
Desserter
Baba au rhum.............................................................105,-
med vaniljglass och inkokta frukter och bär
Inkokta päron.............................................................110,-
med madeleinekakor, hasselnötsmousse, verbena och mjölksorbet
Havtornsmousse.......................................................125,-
med lakritsskum, yoghurtsorbet och citroncurd
Vid födoämnesallergi och andra avvikelser kan vi vara tvungna att ändra på rätternas utformning.
Er utvalda meny gäller samtliga i sällskapet.
Vi reserverar oss för prisjusteringar och ändringar i menyn
Vickning
något gott framåt småtimmarna när gästerna börjar bli hungriga!
Varmkorv med allt! ......................................................65,-
Ekenäskorv................................................................ 145,-
med surkål och stark senap
Janssons frestelse....................................................117,-
med ost, bröd, smör
Tryffeläggröra............................................................153,-
husets kallrökta lax, pickles och syltlök
Sill och strömming....................................................132,-
med klassiska tillbehör
Pizzabuffé..................................................................120,-